GOD RESTAURANGKULTUR I SÖDRA HÄLSINGLAND

• Personalen har kunskap om mat och dryck – och gästen vet vad han äter och dricker.
   
• Personalen har kunskap och kännedom om såväl alkohollagens serveringsbestämmelser som kommunalförbundets restaurangpolicy
   
• Restaurangen är en arbetsplats som har en klart uttalad alkoholpolicy både vad gäller gäster och personal.
   
• Servering till underårig är otänkbart och krav på legitimation är självklart. Endast SIS-märkt legitimation godtas.
   
• Servering till berusade förekommer inte. Denna fråga hanteras med kunskap och ansvar.
   
• Servering av alkoholdrycker förutsätter att restaurangen tillhandahåller ett varierat utbud av förrätter, huvudrätter och desserter. Det är gästen och inte krögaren som bedömer om mat skall beställas.
   
• Gästen presenteras en matsedel som i kvalitet och utformning någorlunda överensstämmer med den som presenterades när tillståndet söktes och beviljades.
   
• Lättdrycker/alkoholfritt alternativ/ håller hög klass. Gäster som av olika anledningar inte vill eller kan dricka alkohol visas respekt både beträffande bemötande och utbud av drycker.
   
• Nyrekryterad eller tillfälligt anställd personal får nödvändig information om de grundläggande serveringsbestämmelserna av tillståndshavaren utifrån en särskild rutin/checklista.